家庭菜園 夏 人参
人参も家庭菜園で作れる野菜です。夏に蒔く夏蒔き人参は、生育温度が秋の18～20度の中で育つことができるので、家庭菜園でも栽培しやすいといえます。ただ、生育期は問題ないのですが、発芽期間と初期の段階では温度が高く難しい時期に当たるので、注意が必要です。品種としては、五寸種や長根系がよいでしょう。
また春蒔き、初夏蒔きなどもあります。春蒔きの品種としては、三寸系や四寸系、ミニニンジンなどがよいでしょう。
人参などの根菜類は土作りがとても重要です。少なくとも20日前までには堆肥を入れ、深く掘り耕しておきましょう。種蒔き後、1週間ほどで発芽します。その後中くらいの芽を残して間引きしましょう。大きすぎると実が裂けることが多く、小さすぎると肥えないからです。
春蒔きでは、6～7月、初夏蒔きでは9～11月、夏蒔きでは11～3月が収穫の時期になります。実を傷つけないように、慎重に掘り起こしましょう。この収穫の時のために家庭菜園をやってきたわけですから、喜びもひとしおでしょう。
無農薬で育ててきた人参は多少形が悪くても、体にはとてもよく栄養分も豊富です。人参作りはぜひ、家庭菜園にとりいれてほしい野菜のひとつです。人参嫌いのお子さんも、庭で育ったものなら、食べてくれるかもしれません。